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ALIMENTACIÓN DEL HOMO SAPIENS EN EL MESOLÍTICO

El cambio climático y medioambiental ocurrido tras finalizar la última glaciación trajo consigo una transformación radical en la alimentación del cazador-recolector Homo sapiens. A dicha transición alimentaria se la ha denominado Revolución de Amplio Espectro.

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ALIMENTOS QUE PROTEGEN DEL SOL

Algunos alimentos proporcionan los agentes que los sistemas de protección de la piel necesitan para hacer frente al estrés oxidativo inducido por la radiación ultravioleta. De ahí que debamos incluirlos en nuestra dieta con el objeto de evitar el daño del ADN y otras moléculas de importancia biológica provocados por los radicales libres y prevenir el cáncer.

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ALIMENTACIÓN Y EXPANSIÓN CEREBRAL. TEJIDO COSTOSO

Somos lo que somos como resultado de las grandes transformaciones alimenticias. Existe suficiente evidencia para afirmar que la alimentación y la expansión cerebral se encuentran estrechamente vinculadas. Los cambios en la alimentación de nuestros ancestros redujeron el tamaño del intestino, lo cual generó un excedente de energía que pudo invertirse en el aumento del volumen cerebral.

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LA ALIMENTACIÓN DEL HOMO ERECTUS

Homo erectus, que significa hombre erguido, surgió en las vastas sabanas de África oriental hace unos 2 millones de años. Fue el artífice de la segunda Gran Transición Alimentaria, caracterizada por una mayor dependencia de la carne y el procesamiento de los alimentos con fuego. Más tarde abandonaría su lugar de nacimiento y se lanzaría a la conquista del mundo detrás del alimento.