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ERRORES DE LA DIETA PALEO: DESMONTANDO EL FALSO MITO

No cabe duda de que la popularidad de la dieta paleo crece continuamente. Cada día son más los que desean comer como lo hicieron nuestros ancestros del paleolítico. No obstante, nosotros creemos que hemos sido confundidos con la más burda simplificación, generalización y distorsión de la evidencia científica.

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DIETA DEL HOMO SAPIENS EN EL NEOLÍTICO

La dieta del homo sapiens en el neolítico fue el resultado de la cuarta gran transición alimentaria, caracterizada por una mayor inversión de trabajo y una notable pérdida de la diversidad alimentaria. De nuevo, la novedosa evolución dietética no es el resultado de preferencias o genes guiando lo que debe comerse, sino de la excepcional flexibilidad adaptativa humana.

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¿LA CARNE ES BUENA O MALA? DEBATE ABIERTO

La carne está siendo cuestionada por su contenido en grasa saturada, colesterol y su relación con las enfermedades cardiovasculares. Recientemente, la OMS emitió un informe en el que advertía de la carcinogenicidad de la carne roja y la procesada. Con todo, son numerosas las voces científicas que se han alzado en contra de la demonización de la carne. El debate aún permanece abierto.

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HOLOBIONTE: TU ERES TU Y TU MICROBIOMA  

Usted no es usted, como ha creído hasta ahora, sino que es usted y su microbioma. Una pareja unida, indisoluble, que establece interacciones complejas de mutua interdependencia. Usted es un holobionte. Y gracias a ello vive y ha llegado a ser lo que es.

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ALIMENTACIÓN DEL HOMO SAPIENS EN EL MESOLÍTICO

El cambio climático y medioambiental ocurrido tras finalizar la última glaciación trajo consigo una transformación radical en la alimentación del cazador-recolector Homo sapiens. A dicha transición alimentaria se la ha denominado Revolución de Amplio Espectro.