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¿LA CARNE ES BUENA O MALA? DEBATE ABIERTO

La carne está siendo cuestionada por su contenido en grasa saturada, colesterol y su relación con las enfermedades cardiovasculares. Recientemente, la OMS emitió un informe en el que advertía de la carcinogenicidad de la carne roja y la procesada. Con todo, son numerosas las voces científicas que se han alzado en contra de la demonización de la carne. El debate aún permanece abierto.

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HOLOBIONTE: TU ERES TU Y TU MICROBIOMA  

Usted no es usted, como ha creído hasta ahora, sino que es usted y su microbioma. Una pareja unida, indisoluble, que establece interacciones complejas de mutua interdependencia. Usted es un holobionte. Y gracias a ello vive y ha llegado a ser lo que es.

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ALIMENTACIÓN DEL HOMO SAPIENS EN EL MESOLÍTICO

El cambio climático y medioambiental ocurrido tras finalizar la última glaciación trajo consigo una transformación radical en la alimentación del cazador-recolector Homo sapiens. A dicha transición alimentaria se la ha denominado Revolución de Amplio Espectro.

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ALIMENTOS QUE PROTEGEN DEL SOL

Algunos alimentos proporcionan los agentes que los sistemas de protección de la piel necesitan para hacer frente al estrés oxidativo inducido por la radiación ultravioleta. De ahí que debamos incluirlos en nuestra dieta con el objeto de evitar el daño del ADN y otras moléculas de importancia biológica provocados por los radicales libres y prevenir el cáncer.